Ohayooooo
Vou agora falar de comidas japonesas!!! Que otaku é que não conhece comidas
japonesas xDD
Para começar, não podemos comer comida japonesa sem os hashis não é?
Os hashis são os "pauzinhos japoneses" que são utilizados para comer.
Vou começar pelo dangoo.
é um bolinho japonês feito
de mochiko, que é uma farinha de arroz glutinosa. Esta farinha
também é usada pra fazer mochi, que é outro bolinho japonês. Têm
muito bom aspecto, sempre quis provar ^-^
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Mochiko
Dango é associado a determinadas épocas festivas. Tem grande referência
no anime
Clannad, onde Nagisa é obcecada pela família dango e a ending
chama-se dango daikasoku.
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Receita original:
-Misture 100g de Mochiko com 100g de Tofu do tipo mais mole.
- Misture os dois e vá adicionando um pouco de água até que ele
vire uma massa.
- Não coloque a massa pura direta no microondas pq vai queimar. Ponha água
num recipiente de plástico que possa ir ao microondas.
- Separe a massa já em bolinhas e coloque as bolinhas nesse recipiente com
água.
Assim que puser as bolinhas lá elas vão ficar no fundo.
- Agora vai depender da potência do seu microondas e da quantidade de
bolinhas que vai fazer ao mesmo tempo. Deixe as bolinhas na água lá
cozinhando até começarem a boiar
- Quando as bolinhas já estiverem a boiar, retire-as rapidamente com uma
espátula e coloque-as num recipiente com água gelada para interromper a
cozedura.
PS: esta não são as bolinhas coloridas, para cobertura pode colocar o que
quiser, chocolate, caldo de pêssego ou cobertura de morango.
---->BOM PROVEITO :3
ONIGIRI
Vou agora falar de ONIGIRIIIII
Estes kawaiiis bolinhos de arroz :)
Entao eles são feito com arroz japonês e alga.
ONIGIRI OU BOLINHO DE ARROZ
Ingredientes 450 g de arroz tipo japonês 500 ml de água 5 cm
de alga kombu (opcional)* É o Nori
A alga realça o sabor do onigiri e liga ao arroz .
Lave bem o arroz até que a água fique quase transparente. Deixe-o descansar por
30 minutos na peneira (isso vai permitir que ele hidrate lentamente). Transfira
para uma panela de fundo espesso o arroz lavado, a água e a alga, e deixe em
fogo forte até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar assim por 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe descansar (ainda com a panela tampada) por mais 10
minutos.
Retire o arroz da panela, evitando a porção que grudou no fundo (se
houver). Cubra o arroz com filme plástico, evitando que arrefeça (os onigiri
devem ser moldados ainda quentes). Preencha ½ xícara (chá) de arroz cozido.
Faça uma cova ao centro e coloque o recheio a seu gosto (umeboshi, atum,
salmão salgado grelhado, lascas de bonito seco, ovas de salmão ou caviar).
Molhe as mãos com um preparado de 1 xícara (chá) de água e 1 col. (sopa) de
sal.
Com as mãos molhadas, faça bolinhos redondos ou triangulares: forme cones
com as mãos e aperte o arroz. O importante é apertar o suficiente para que eles
não desmanchem na hora de comer, mas não demais, a ponto de esmagar os
grãos.
Pode-se enrolar os onigiri com alga shiso, folhas de shiso ou cobrir com
gergelim torrado.
Recheios:
A ameixa umeboshi deve ser colocada dentro do bolinho sem a semente.
(Dependendo do tamanho, ela deve ser colocada inteira ou pela metade.) O atum
em lata deve ser misturado com maionese até que fique cremoso, e temperado com
shoyu e um pouquinho de suco de limão. Já o salmão deve ser em filés, com a
pele, e levemente salgado. Deixe-o secar na geladeira, embrulhado em
papel-absorvente e sem filme, para perder a umidade. Deixe por 1 noite e, no
dia seguinte, grelhe o peixe. Retire espinhas e pele, leve ao fogo e, com uma
espátula, esmigalhe e seque. Tempere com saquê e um pouquinho de shoyu.
Agora vou falar de.... Ramennn !!!
É um alimento japonês de origem chinesa composto por
filamentos longos de massa alimentícia em um caldo feito com verduras,
legumes, carcaça de suína, bovina, aves (frango)ou peixes, temperados com
shoyu, sal ou missô e decorados com carne de porco, cebolinha e bambu.
Caldos:
São três os modos de temperar
o caldo base do Ramen: Sal ou Shio-Ramen, molho de soja ou Shoyu-Ramen e pasta de soja ou Misso-Ramen.
O ramen pode ser personalizado conforme o
gosto e preferência pessoal, sendo praticamente ilimitada a sua
variedade: Tyashu-Ramen (ramen acompanhado de lombo), Yasai-Ramen (com verduras e legumes), Ebi-Ramen (de camarão), Kani-Ramen (de caranguejo), Gyoza-Ramen, (frutos do mar), etc.
Um dos mais tradicionais acompanhamentos do ramen é o Tyashu, que é
lombo, pode ser cozido ou assado.
Para saber se o lombo está cozido, espeta-se um espeto de bambu e
aguarda-se que daquele furo saia um caldo avermelhado; se isto ocorrer, é sinal
de que o lombo ainda está cru por dentro. Quando a peça parar de “sangrar”, o
lombo está pronto para o consumo. O mesmo procedimento pode ser feito para uma
peça de carne bovina.
As verduras em geral (espinafres, bróculos, etc.) dão um toque
colorido ao Ramen, ao mesmo tempo em que tornam o prato mais
equilibrado nutritivamente. O espinafre deve estar enxuto.
Moyashi deve ser limpo, isto é, sem o broto amarelo e o “rabinho”,
mergulhado por poucos segundos numa panela com água fervente. O mesmo
procedimento vale para shimeji e shiitake naturais.
Existem vários temperos opcionais que podem ser acrescentados ao
Ramen na hora de ser servido: gergelim branco ou torrado, gengibre picado
ou ralado, tobanjan (tempero chinês a base de missô e
pimenta), pimenta vermelha picada, alho torrado ou cru, picado ou ralado.
Para Shio-Ramen e Shoyu-Ramen costuma-se jogar uma
pitada de pimenta-do-reino em pó antes de servir.
BOM APETITEE <3
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